Baklava deyince akla ilk gelen unsurlardan biri de o mis gibi kokusudur. İşte bu kokunun ve lezzetin arkasındaki gizli kahraman: gerçek tereyağı. Kaliteli bir baklavada kullanılan yağ, hem tat hem de doku açısından fark yaratır. Peki neden gerçek tereyağı bu kadar önemli?
Tereyağı mı, Margarin mi?
Ne yazık ki bazı endüstriyel üretimlerde maliyet düşürmek için margarin ya da bitkisel yağlar kullanılır. Bu da baklavanın doğallığını, aromasını ve sağlığa katkısını azaltır. Gerçek tereyağı ise:
-
Lezzeti derinleştirir,
-
Katların arasına eşit dağılır,
-
Fırında daha güzel kızarır,
-
Doğal bir aroma verir.
Koku, Kıvam ve Kızarıklık
Gerçek tereyağı ile yapılan baklava, fırından çıktığında altın renginde bir kızarıklık alır. Katlar çıtır çıtır olur ama ağızda kolayca dağılır. Ayrıca şerbeti daha iyi emer ve hamurlaşmaz.
Sağlık Açısından Fark Yaratır
Tereyağı, doğal bir yağdır ve ölçülü tüketildiğinde vücuda zarar vermez. Trans yağ içeren margarinlerin aksine, katkı maddesi içermez. El yapımı baklavada kullanılan kaliteli tereyağı, ürünün hem doğallığını hem de lezzet kalitesini yükseltir.
Biz tüm baklava çeşitlerimizi sadece gerçek tereyağı ile hazırlıyoruz. Çünkü kalite, detayda gizlidir. Lezzetin farkını ilk lokmada anlayacaksınız!